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  • 默瑟烹饪文艺复兴11"格兰顿边缘切片刀

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  • Teakhaus长方形手握雕刻板

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土耳其的

每个人都知道火鸡是节目的明星,这些工具将帮助你准备完美的鸟!从烹饪到雕刻,我们测试了制作这道标志性感恩节主菜所需的所有必要设备。

用最好的烤盘做一只完美的感恩节火鸡
信贷:盖蒂图片
烤盘
烤盘
维京三层烤盘w/不粘锅架

大多数人认为烤盘是感恩节必不可少的东西,它确实是:说说一种简单的烤火鸡的方法吧!但是,你也可以全年使用一个制作精良的烤炉来做单锅菜或为一群人做烤肉,所以投资一个好的烤炉是值得的。三层不锈钢结构无疑给了它一定的重量,但把手非常宽和舒适,很好地分配了锅的重量。它的热量分布也很好。它又大又结实,足以驾驭一只20磅重的火鸡,你扔向它的任何东西,它都能做出来。

阅读更多:最好的烤盘

优点

  • 舒适的手柄

  • 分发热量均匀

  • 坚固的

缺点

  • 高额

探针温度计
探针温度计
ThermoWorks ChefAlarm

不要把火鸡煮得不熟!自信地把它扔进烤箱,然后用这个性能最好的探针温度计探测它,直到它发出哔哔声。除了是我们测试过的最精确的探头,它还有一个很好的背光显示。你可以用它作为一个计时器,调整闹钟的音量,或者用它来跟踪最小和最大读数。我们特别喜欢它的铰链式倾斜屏幕,便于在工作台上查看,但它也有磁铁和夹子,如果这对你的厨房更合适的话。花60美元买一个温度计可能并不适合每个人,但这个型号是物有所值的,不仅适用于你的感恩节大餐,也适用于你认真对待烧烤、做奶酪或煮糖做糖果的时候。

阅读更多:最好的探头温度计

优点

  • 准确的

  • 容易阅读

  • 可调闹钟音量

缺点

  • 我们找不到

数字肉类温度计
数字肉类温度计
ThermoWorks ThermoPop

如果从烤箱里监控火鸡的温度对你来说不重要,那就拿一个热扫把吧。它以其快速、准确的读数和漂亮的外观给我们留下了深刻的印象。探头足够长,可以让你的手安全地远离任何热蒸汽。它还有一个超薄的尖端,在探查后不会让许多家禽汁液溢出。点击一个超级软按钮,显示旋转360度,便于查看。再按一下,背光就会照亮大数字。

阅读更多:最好的数字肉类温度计

优点

  • 准确读数

  • 快速阅读

  • 精心设计的

缺点

  • 我们找不到

脂肪分离器
脂肪分离器
OXO良好的抓地力良好的肉汁脂肪分离器–4杯

脂肪分离器可能不是厨房里最性感的小玩意,但如果你希望今年能做出美味的肉汁,你就需要一个。根据设计,底部排水分离器使大量脂肪液体几乎不可能通过阀门,因为脂肪漂浮在顶部。其中一些有喜怒无常的杠杆,但这个模型上的触发器超级容易控制,通过设计将飞溅最小化,比我们测试的其他一些模型产生更少的混乱。顶部还有一个喷口,这样更容易去除残留的脂肪。而且,由于杠杆机构位于分离器的外部,我们没有问题时,它来清理一切。

阅读更多:最好的脂肪分离器

优点

  • 底部排水设计

  • 触发器很容易控制

  • 硅衬里孔最大限度地减少飞溅

缺点

  • 我们找不到

鸡骨剪
鸡骨剪
OXO好抓手弹簧家禽剪

如果你更喜欢准备烤鸡,你需要一把好的家禽剪刀。这很容易做到,但你需要切掉脊椎骨(就像它的名字所暗示的那样,脊椎骨上有一堆骨头,会毁掉你昂贵的刀)。OXO好抓手弹簧装家禽剪是我们测试过的最好的一套。微锯齿刀片抓住骨头,它没有挣扎着切开家禽的皮肤。这把弹簧剪刀的拉力非常好,每剪一刀,剪刀就愉快地弹开。它们轻巧易操作,使用起来很愉快。

阅读更多:最好的家禽剪

优点

  • 锋利的刀片

  • 舒适的手柄

  • 弹簧叶片产生理想的张力

缺点

  • 比其他剪刀更贵

相关内容

切肉刀
默瑟烹饪文艺复兴11"格兰顿边缘切片刀

这把切肉刀是在我的烹饪学校工具包里买的,它太锋利了,我从来没有理由去更换它!在你花了那么多时间和金钱准备火鸡之后,你肯定想把它做得恰到好处。你可以用你的厨师刀但拿出一把好的切肉刀就显得很隆重了。另外,因为你不经常使用它,所以当你需要它的时候,它很有可能是锋利的。你可以轻松快速地切开火鸡并呈现出完美的切片。

它不是成套的,但你也可以拿起匹配雕刻叉(可以在亚马逊).我通常使用一套厨房钳,但叉子看起来更好,让你更好地控制。

优点

  • 锋利

缺点

  • 可能用途有限

电切刀
电切刀
百得EK500B

有两个突出的因素,使黑和德克尔EK500B 9英寸电动雕刻刀我们的最爱。首先,它通过了所有的性能测试,但这并不是最让我们印象深刻的。Black and Decker还拥有最舒适的手柄,是我们测试过的最安静的刀。圆把手完全适合我们的手,即使我们的手上沾满了鸡油,它也不会动。这把刀几乎不会产生振动,让我们的手指很容易锁定在扳机上而不会滑倒。由于百得的定价通常在20美元以下,它碰巧也是最物有所值的。我很乐意经常用这把刀来切自家做的面包或快速分解烤肉,但这个价格让它很有吸引力,即使你只是在节日里才拿出来。

阅读更多:最好的电刀

优点

  • 轻松地将各种食物切片

  • 良好的抓地力和最小的振动

  • 安静的

缺点

  • 我们找不到

雕刻板
Teakhaus长方形手握雕刻板

当我们测试切板时,我们把获胜者分成三个类别。我们最喜欢的竹制砧板对于厨房里的任何任务来说都是很棒的,但是Teakhaus的尺寸和重量使它更像是一块特制的木板,而不是一个全能的赢家。不过,它恰好是休息和雕刻感恩节火鸡的完美之选,因为它可以轻松地容纳一只25磅重的火鸡!它也恰巧是一个华丽的作品,使你的厨房柜台时尚除了。柚木(一种高油性木材)的使用比其他木板更好地抵抗水分,并且在溢出之前,它在树丛中容纳了最多的液体(2/3杯)。

阅读更多:最好的砧板

优点

  • 有凹槽的设计可以防止水溢出

  • 柚木防潮性能更好

  • 划痕是自愈

缺点

  • 太重了,没法在厨房里走动

  • 太大了,塞不进水槽里

做很棒的配菜

有时候,我发誓比起火鸡本身,我更喜欢配菜。我知道,我知道,这是亵渎!但这些小工具会让你的土豆泥、蔬菜和砂锅菜变得像火鸡一样美味!

感恩节的配菜包括土豆泥和填料
信贷:盖蒂图片
马铃薯马铃薯捣碎机
马铃薯马铃薯捣碎机
FreshForce薯米机的主厨

我不知道你怎么想,但我对土豆泥是认真的。这是感恩节餐桌上我最喜欢的一面!土豆米是制作松软松软的土豆泥所需要的小工具。我们喜欢这台土豆碾米机毫不费力地把土豆从漏斗中推出去的方式,这要归功于它的齿轮驱动机制,使用它不需要太多的手臂力量。这是我们测试过的唯一一种可以单手按压整个土豆的大米机(对于其他我们测试过的大米机,我们必须将土豆切成小块来实现单手按压)。舒适的把手是由重型塑料制成的,但料斗本身是不锈钢的,更容易清洗,应该使用很长时间。简单的双结构设计,让您可以把不锈钢篮取出来,既容易填充,又轻松清洁。

阅读更多:最好的土豆米饭

优点

  • 简单的两名建筑设计

  • 易于使用的

  • 不会弄得一团糟

缺点

  • 我们找不到

混合碗
混合碗
Cuisinart不锈钢搅拌碗与盖子,3套

如果你问我喜欢哪个(玻璃碗还是不锈钢碗),我每次都会说不锈钢碗。无需粉碎或切割,使其经久耐用,且其轻巧的外形使其易于使用。虽然它们不应该放在微波炉里,但它们可以在炉子上作为双锅使用——Cuisinart不锈钢搅拌碗中的中小型碗和盖子可以完美地在2夸脱的平底锅上融化黄油和巧克力。作为奖励,这些碗配有气密塑料盖,因此每个碗都可以作为储存和运输容器(在计划大餐时总是很有用)。

阅读更多:最佳混合碗

优点

  • 侧面高大结实

  • 握持舒适轮辋

  • 包括盖子

缺点

  • 不是微波安全

烤盘
烤盘
伟大的琼斯热菜

为感恩节做砂锅菜最好的部分是什么?你可以提前做,到了吃大餐的时候再加热!这意味着感恩节少了些忙乱(希望这能让你有更多的时间与客人相处)这道菜很方便,最多可以装5夸脱,而且有足够的空间为所有的客人装绿豆砂锅菜。

如果你想找一种既便宜又实用的东西,那就别再找了耐热玻璃容易抓住3夸脱玻璃烤盘与红色盖子(亚马逊).这道菜很容易抓牢,甚至还有一个红色的塑料盖子,可以让你在上桌前保持节日的新鲜。

阅读更多:最好的食品加工商

优点

  • 有吸引力的设计

  • 手柄提供了一个非常好的抓地力

  • 有多种颜色可供选择

  • 洗碗机安全

缺点

  • 不是烤焙用具安全

食品加工机
食品加工机
Cuisinart 14杯食品加工机

如果你今年不想切任何东西,那就拿起你的食物处理器吧。你可以切洋葱、芹菜和大蒜做馅料,还可以用它来切土豆片或奶酪丝。事实上,你甚至可以用它来做你的派皮!在我们的测试中,Cuisinart“Custom 14”食品处理器(型号DFP - 14BCNY)是市场上最好的。它几乎擅长每一项工作,从切洋葱、切番茄,到锋利的厨师刀,再到把披萨面团揉成光滑有弹性的球。还有一个额外的好处,Cuisinart在运行时非常安静,不会阻止厨房里的交谈!清洁是件容易的事,因为Cuisinart是唯一一家真正鼓励你清洗洗碗机中的部件的制造商。

阅读更多:最好的砂锅菜

优点

  • 擅长每一项任务

  • 适合放在橱柜下面

  • 安静的

缺点

  • 稍微不方便的斜槽锁

  • 莫扎里拉切丝不均匀

铸铁煎锅
铸铁煎锅
旅舍厨师精选12英寸铸铁煎锅

我不知道你怎么想,但是我喜欢我的铸铁锅!有些年,我完全不做砂锅菜,而是直接用铸铁做通心粉和奶酪、馅料或玉米面包。洛奇从1896年就开始制作铸铁炊具,但它的耐用性是洛奇成为家喻户晓的品牌的原因之一,也是他们制作我们最喜欢的铸铁平底锅的原因之一。Lodge Chef Collection的12英寸煎锅也可能会延续几代人。我们唯一的投诉?它没有书面保证,尽管洛奇声称它将永远支持其产品。

阅读更多:最好的铸铁锅

优点

  • 负担得起的

  • 轻量级

  • 舒适的手柄

  • 良好的不粘锅的性能

缺点

  • 没有保修

一般烹饪必须有

无论你是在布置你的第一个厨房还是你想做一些升级,这些炊具绝对会在感恩节派上用场。这些主食可以搭配多种菜肴,为你的厨房增添一份美味。

锅碗瓢盆放在厨房的柜台上。
作者:Betsey Goldwasser

hexad是我们测试过的最好的炊具,它提供了一个混合的炊具表面,结合了不锈钢和易于使用的不粘锅。

炊具设置
炊具设置
hexad混合炊具13件厨师包

你需要用锅和锅来准备所有你喜欢的酱汁和配菜,所以这是一个很好的借口来升级你的炊具。hexad混合炊具13件厨师的包裹结合了所有你喜欢的不锈钢和不粘锅,帮助快速做出美味的节日大餐。这个套件包括8、10和12英寸的煎锅,2和3夸脱的酱锅,一个8夸脱的汤锅和一个12英寸的炒锅。

hexad独特的混合结构可以使平底锅快速、均匀地加热,而且只需要少量的食用油。如果你想在假期升级你的炊具,这是一个不错的选择。

如果你正在寻找一个更经济的选择,我们推荐美膳雅MCP-12N不锈钢12件套厨具(亚马逊).它的售价通常在200美元以上,包含了你在节日大餐中需要的一切。这些平底锅使用方便,不会太烫,当你在厨房忙的时候很有用。

阅读更多:最好的炊具

优点

  • 轻量级

  • 的灼热的

  • 容易清洁

  • 感应能力

缺点

  • 不像其他锅那样不粘锅

刀套
刀套
Wüsthof 8845第二届大奖赛7件套

你不需要准备感恩节晚餐的每一把刀,但这一套提供了你需要的一切,包括一套厨房剪刀。厨师刀(你可能最常用的那把刀)不仅非常锋利,而且操作起来也很容易切小香草。削皮刀的长度非常适合在切肉板上或切肉板上的工作,比如削苹果皮,而锯齿面包刀可以快速切硬面包。

阅读更多:最好的刀具

优点

  • 超级锋利的厨师刀

  • 使用舒适

  • 易操作

缺点

  • 昂贵的

  • 对一些厨师来说可能太重了

烤盘
烤盘
北欧陶器天然铝商用面包半片

打算在感恩节做饼干吗?烤蔬菜吗?扔掉你的烤盘,而不是烤火鸡?你需要一个好的烤盘,这是有原因的美国制造烤盘在互联网上名列前茅。它很轻,足够大,能装下十几块饼干,散发热量就像做梦一样。12英寸乘17英寸,我们相信你可以为一小群人做足够的蔬菜。就像所有的烤盘一样,最大的问题总是清洁。我们建议用羊皮纸或Silpat硅胶垫在我的饼干下面,以确保没有东西粘住。对于肉类和蔬菜,你也可以在纸上垫一层铝箔。

阅读更多:最好的饼干和烤盘

优点

  • 多才多艺的

  • 分发热量均匀

  • 大而轻

缺点

  • 内衬(羊皮纸,锡箔,西尔帕特)推荐

烘烤架
方格厨师半片不锈钢冷却架

铁丝架不仅仅是用来冷却饼干和蛋糕的:用铁丝架铺在烤盘上,你会创造出完美的对流烹饪空间。你看,空气可以在食物下面流通,做出最酥脆的培根或球芽甘蓝。你也可以用它来做一个配鸡的火鸡。你怎么能拒绝一种能让你的火鸡完全酥脆的烤制方法呢?我不能!

优点

  • 多用途

  • 烤箱和洗碗机安全

缺点

对美味的甜点

如果你不吃完这顿馅饼,我不确定你能不能称之为感恩节!用这些必不可少的甜点制作工具制作你最喜欢的苹果派、南瓜面包或其他甜点。

南瓜派是经典的感恩节甜点
信贷:盖蒂图片
陶瓷蛋糕盘
陶瓷蛋糕盘
埃米尔亨利现代经典派碟

送馅饼几乎是感恩节的一项要求,为什么不时髦一点呢?无论是外表还是制作出酥皮派,你都无法与埃米尔·亨利派相媲美。它是法国制造的陶瓷,有很多漂亮的颜色。虽然这个9×2英寸的盘子足够深,可以装下将近两夸脱的馅料,但我们并没有发现我们的馅饼看起来很粗糙。它的容量大,外观美观,是烘焙和食用其他食物如扇形土豆或糖果的好选择。因为它能承受高温,如果你想把柠檬蛋白酥皮派或mac和奶酪砂锅烤成褐色,你可以在肉鸡下面放一个艾米尔。另外,它还可以使用微波炉和洗碗机。

阅读更多:最好的馅饼菜肴

优点

  • 有多种颜色可供选择

  • 适用于洗碗机、微波炉和高温

缺点

  • 凹槽边缘防止卷曲的外壳

  • 沉重的

  • 没有把手或嘴唇

面包盘
面包盘
瑞秋雷Yum-o!不粘烤箱爱面包锅

如果你更喜欢南瓜面包而不是南瓜派,那么一个好的长条形平底锅将是感恩节必不可少的。这个平底锅有一个愚蠢的名字,它看起来不像一个专业的工具,但当谈到结果和易用性时,我们喜欢它的一切。瑞秋·雷·yumo !烤箱爱面包盘有很大的把手和硅胶嵌件,瑞切尔的标志性橙色,使它超级容易抓住平底锅。即使我们没有给平底锅涂油,它的不粘面也从未动摇过。瑞秋·雷比我们测试过的其他几款更宽敞,所以肉饼汁不会溢出烤箱地板。因为在500华氏度的高温下是安全的,如果需要的话,你可以很快把苹果面包上的面包屑烤焦。

阅读更多:最好的面包锅

优点

  • 大,患流行性感冒的处理

  • 不粘涂层安全高达500°F

  • 大容量

缺点

  • 我们找不到

擀面杖
擀面杖
j·k·亚当斯普通枫木滚轴

当他们说简单中有美,他们说的是擀面杖。它只是一个中等重量的结实的木制圆筒,不多也不少。但在测试过程中,它每次都能擀出完美的面团。这个擀面杖的设计很简单,加上它的重量,根据面团的需要很容易控制你使用的压力。它的身体很长,而且没有手柄,这也意味着你永远不会像用更小的有手柄的擀面杖那样切开面团。这样就可以做出一个均匀的、不结块的面团,你也可以很容易地按自己的喜好来塑形。面粉能很好地粘在大头针上,这可以防止面团在使用时粘在上面。大头针也很容易清洗。唯一的缺点是,根据你厨房的大小,可能很难把这个美丽的东西收起来。19英寸的长度让它很难塞进抽屉。

阅读更多:最好的擀面杖

优点

  • 滚动时易于控制压力

  • 面团的长度使面团的口感更稳定

  • 将面粉好

缺点

  • 我们找不到

不要忘记剩菜(和清洁)!

每年,我都忘了存剩菜!你完全可以用铝箔和塑料包装,但这是一个更好的选择。一旦你把它们藏起来,我们有一些更好的清理建议。

收拾感恩节的剩菜
图片来源:盖蒂图片社/乔迪雅各布森
储存容器
储存容器
Pyrex终极10台存储设备

晚餐清理时应该准备一套非常好的可重复使用的容器。我们喜欢这些容器互相套在一起,便于储存,它们不会给我们的食物带来异味,而且它们被标记为洗碗机、微波炉和烤箱安全。他们通过了我们能想到的每一项测试,这也没有什么不好。当我们把它们洒在周围的时候,它们不会漏水;当我们把它们从工作台上掉下来的时候,它们也不会破裂或碎裂。当我们冷冻它们时,膨胀的食物不会冲破封条,它们能抵抗污渍。

阅读更多:最好的储藏容器

优点

  • 弹性玻璃结构

  • 外表和感觉都很花哨

  • 炉安全

缺点

  • 硅树脂盖子会染色

  • 没有处理

盘毛巾
盘毛巾
Williams Sonoma通用厨房毛巾

洗感恩节的盘子可能是一项艰巨的任务,但威廉姆斯·索诺玛(Williams Sonoma)的经典餐具毛巾可以帮助你毫不费力地完成这项工作。这些毛巾不仅在任何厨房都很好看(从六种颜色中选择),而且它们在干燥酒杯和花瓶等不规则物体时还很在行,而且摸起来仍然很柔软。这种毛巾由丝带棉毛巾布制成,比其他同类产品保留的水分更多,这意味着在你需要拿另一个盘子之前,它应该能把很多盘子里的水擦干净。

阅读更多:最好的洗碗毛巾

优点

  • 负担得起的

  • 特里布材料

缺点

  • 比较薄的毛巾保持潮湿的时间更长

碗架
碗架
PremiumRacks专业餐具架

如果你不想把你的好瓷器、水晶制品和银器放进洗碗机(或者你没有洗碗机),一个好的碗碟架对于有组织的感恩节后晚餐清理是必不可少的。我们最喜欢的是这款PremiumRacks Professional,它是一款设计巧妙的双层,比我们测试过的其他产品可以容纳更多的盘子,而不会留下一个非常大的台面脚印。底部部分是标准的无特色的机架,但顶部容纳板比我们测试的大多数机架更安全。一个餐具篮钩在侧面,还有一个可以盖上专门为锋利刀具设计的盖子的第二个篮子。甚至有一个特殊的附件来烘干切菜板。这个架子还有两个排水板可供选择——一个是用来排水的,另一个是用来把水倒进水槽的——另外一个是放置在下面的超细纤维布。

阅读更多:最好的餐具架

更多的厨房清洁,最喜欢的,包括纸巾,海绵垃圾桶,看看我们的指南,最好的厨房必需品

优点

  • 双层设计

  • 许多附加功能

缺点

  • 组装需要一些时间

满足测试人员

林赛·d·Mattison

林赛·d·Mattison

专业厨师

@zestandtang

林赛·d·马蒂森(Lindsay D. Mattison)是一名专业厨师、美食作家和业余园丁。她目前正在写一本烹饪书,旨在教家庭厨师如何在没有菜谱的情况下写作。

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