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  • 韦伯Jumbo Joe木炭烤架18" 1211001

  • Cuisinart方格过渡豪华

  • 燃气还是木炭——你如何选择?

  • 电烤架怎么样?

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最好的煤气烤架
信贷:韦伯
最佳气体烤架
韦伯精神II E-310

韦伯Spirit II E-310可能是该品牌的入门级烤架,但它在性能方面并不逊色。它是我们在每次测试中最喜欢使用的烤架,能在汉堡上做出完美的烤痕,烤得均匀的鸡肉,还有完美的芦笋。它不能像我们的升级版韦伯Genesis II E-310那样容纳那么多的汉堡,但18个左右适合的汉堡将被均匀地烹饪至完美。

这个烧烤架证明了btu并不是烧烤的最佳选择。它的30,000英热单位(相当于每平方英尺71英热单位)能产生大量的热量——我们通过打开一个高温燃烧器来间接产生热量,然后将烤架加热到300华氏度;当我们把所有的燃烧器都调低时,温度达到了令人印象深刻的400华氏度(比我们测试的一些更高的BTU烤架高出25到50华氏度)。

我们也喜欢一些美学特征,和烤架本身感觉很好地放在一起,并建立持久。他们真的用这个烤架来考虑所有的事情:一个侧面安装的装有煤气表的丙烷罐,坚固的边桌,以及完美地结合在一起的烤架。这也是少数几个有钩子的烤架之一,用来挂你的烧烤工具韦伯眼睑是唯一一种设计用来将烟雾从隧道中排入面部的眼睑。作为奖励,这个烧烤架也是iGrill3(一款蓝牙温度计,可以永久安装在烤架上,可以向你的智能手机发送烧烤警报和数据)兼容。与其他一些烤架相比,韦伯烤架也明显更容易建造。虽然有许多小部件要组装在一起,但说明书清楚易懂。

韦伯精神II E-310并不是市场上最便宜的烤架,但绝对物有所值。当你把所有的因素都考虑进去——性能,易用性和美观的外观——这个烤架是我们毫不犹豫地选择的最佳燃气烤架。

阅读更多:最好的燃气烤架

优点

  • 将肉和蔬菜烤得均匀而完美

  • 产生30000 btu的热量

  • 坚固,良好的设计和功能

缺点

  • 只能装18个汉堡

最好的木炭烤架
来源:林赛·马蒂森评论

拿破仑NK22CK-L是你现在能找到的最好的炭火烤架。

最好的木炭烧烤
拿破仑NK22K-LEG-2

拿破仑炭壶烤架是我们测试组最喜欢的炭烤架。它通过了我们的烹饪测试,其设计特点使它在竞争中脱颖而出。首先,它坐在四条腿上,而不是大多数水壶烤架配备的标准三条腿;使它既坚固又稳定。它的烟灰桶比大多数烟灰桶都大,并且有一个宽把手,当你清除烟灰时,它可以保持你的手干净整洁。一开始,把灰斗夹在合适的位置有点棘手,但一旦我们弄明白了,它就不会动了。最后,烤架上有一个宽大的圆边,它在你做饭的时候停在床中央。最初,我们认为这个边缘的设计是为了防止煤块进入烤架的中心。然而,我们很快意识到边缘的金属和煤一起加热,热量均匀地分布在整个烤架上。

说到拿破仑号上的烹饪,我们没有抱怨。事实证明,它一次可以装12到13个汉堡,当我们直接加热时,整个汉堡都很焦。从煤中寻找间接热量几乎毫不费力;它的铁丝炉排两边都有铰链,这样我们就可以到下面的煤球上去了。此外,格栅顶部和底部的通风口很容易打开和关闭。所有这些共同作用为间接加热烹饪创造了理想的热量分布。用木炭做饭时,能够控制气流很重要;底部的通风口控制着火的热量,而顶部的通风口则将热空气和烟雾排出烤架。

阅读更多:最好的木炭烤架

优点

  • 分发热量均匀

  • 坚固的和稳定的

  • 良好的能力

缺点

  • 我们找不到

大绿蛋kamado烤架是我们测试过的最通用的烤架
来源:林赛·马蒂森评论

大绿蛋的kamado炊具非常多用途,但你会为它著名的适应性付出高昂的代价。

最好Kamado烧烤
大绿蛋

如果你在寻找一种炭火烤炉,它可以烤制汉堡和牛排,烟熏排骨和猪肩肉,或者烤面包和披萨——而且不考虑预算,你可能会考虑大绿蛋。像“蛋”这样的kamado式烤架使用木炭作为燃料,但它们有厚厚的陶瓷面,可以储存大量的热量。由于大多数木炭烤架不是用陶瓷做的,这一特点使kamado烤架脱颖而出,因为当你做饭时,它们可以在食物周围散热。陶瓷面也创造了额外的效率与煤炭本身;在我们完成测试后,Egg的木炭比其他烤架都多,可以在我们下次想用它的时候重新点燃。

我们测试的大鸡蛋有一个18英寸的烧烤空间,可以放12个汉堡。它在高温和低温测试中都表现出色,能做出完美的烤架标记和金黄色酥脆的鸡腿。鸡蛋的额外好处是,你还可以用它作为一个感应烤箱来煮面包,或者购买一个可以间接加热烹饪的陶瓷盘子,把它变成一个烟筒。

总的来说,我们喜欢在鸡蛋上烹饪,它的通风系统是我们测试过的所有木炭烤架中温度控制最好的。它又大又重,但是轮子使它很容易移动,并且牢固地锁定在适当的位置。不幸的是,我们没有因为没有灰斗而感到兴奋。清理烤架底部的灰烬有点繁琐,需要专用工具。与其他烤架相比,烤架的冷却时间要长得多,而且烤架的主体摸起来非常热,这是您在计划烤架时需要记住的。

与此列表中的其他烤架不同,这种大绿蛋在全国连锁店都没有。它在大多数Ace五金店都有售,但通常通过个别经销商销售。由于鸡蛋通常作为一揽子交易或特别交易的一部分出售,价格往往因经销商而异。找到你附近的经销商(在我当地的商店里可以买到,标价850美元)。

阅读更多:最好的Kamado烤架

优点

  • 用途广泛

  • 非常有效的

  • 伟大的温度控制

缺点

  • 昂贵的

  • 缓慢冷却

  • 很难清洁

相关内容

主造MPS 340 | G ThermoTemp XL丙烷吸烟机
来源:林赛·d·马蒂森

Masterbuilt ThermoTemp Propane吸烟者给我们留下了最深刻的印象,创造了烟味,超级嫩的胸肉,味道比竞争对手更好。

最实惠的吸烟者
主造MPS 340 | G ThermoTemp XL丙烷吸烟机

Masterbuilt Thermotemp XL丙烷吸烟者是迄今为止我们在测试中最喜欢使用的吸烟者。这正是“设置好就忘了”的定义:挂上丙烷,把刻度盘调到设定的温度,按下点火开关,然后就可以走了。内部的传感器可以调节火焰以保持目标温度,而无需任何操作。不仅如此,将烟熏进食物中的木屑箱也足够一次装两个小时的薯条了。这意味着你不必每隔一个小时就跑出去给抽烟的人喂饭,腾出时间和你的客人在派对上玩,呆在家里看足球比赛,或者在做饭的时候做任何你想做的事情。

当谈到整体结构和设计时,我们印象非常深刻。这个烤炉有四个可移动的架子,可以放6只火鸡、8个架子的排骨或8个猪头。它有一个大的观看窗口,看起来也很漂亮,但不以功能为代价。两扇门锁得紧紧的,我们很喜欢手柄在使用时手感不会变热的感觉。上面的门可以让你拿到食物,下面的门可以打开水盘和木屑箱,这样你就可以在不释放烟雾室热量的情况下再装满木屑。在设计这个烟筒时,他们真的考虑了整个过程——丙烷连接装置甚至包括一个燃料箱的燃料液位计,这样你就可以知道燃料箱里有多少丙烷。总的来说,这个东西很坚固,我们没有理由相信这个吸烟者在适当的护理下不能坚持5年或更长时间。

这并不是说在这一过程中没有出现过一些小问题。这个吸烟者花了一个多小时,用了很多令人沮丧、不清楚的步骤。它太复杂了,我们不小心遗漏了点火装置的一个重要部分。当我们准备给熏烟器调味时(将其高温加热一个小时,以去除生产过程中的任何异味和涂层),熏烟器不会一直亮着。幸运的是,这提供了一个测试Masterbuilt客户服务的机会,结果证明他们的服务是一流的。他们向我们介绍了故障排除的步骤,抽烟机很快就启动了。

最后,大师打造出了烟熏味、超级嫩的牛腩,味道比竞争对手好。容易使用,创造了美味的产品?是的,这就是为什么Masterbuilt Thermotemp XL丙烷吸烟者是一个简单的选择,我们选择的最佳整体。

阅读更多:最实惠的吸烟者

优点

  • 可以装两个小时的木片

  • 有4个可移动机架

  • 大观察窗

缺点

  • 建造花了一个多小时

最好的便携式烤架
来源:林赛·马蒂森评论

韦伯Q是一款功能强大、用途多样的便携式烧烤架,在未来的岁月里,它将为你提供良好的服务。

最佳便携式燃气烧烤架
韦伯Q 1200

在测试期间,韦伯Q 1200立即脱离了我们烹饪的其他便携式烧烤架。它有铸铁的烤架,在我们做的汉堡上留下了漂亮而清晰的烤架痕迹。虽然它只有一个燃烧器,但它能够提供惊人的热量,并始终如一:热量分布在q1200的189平方英寸烹饪铸铁烧烤格栅证明,甚至足以让伟大的烧烤,烹饪食物均匀地在整个烧烤表面。这是一个烧烤架,可以为一小群人提供足够的烹饪空间(我们可以轻松地在它的表面上放六个汉堡),并且包装紧凑,一旦你吃完饭就可以消失。

说到功能,q1200是我们测试的少数几个便携式烤架之一,它的边桌足够坚固,可以装下满满一盘食物。烤架的塑料边桌可以折叠起来,使烤架小巧轻便,不过你可能想让烤架冷却后再收起,以免融化。不使用烤架的时候把桌子放好是个好主意;这些烤架很轻,风可以抓住桌子,把整件事吹翻!这种轻的重量在携带烤架时派上了用场,它的把手足够凉爽,即使在高温下烹饪后也能承受。

优点

  • 均匀烹饪的一致热分布

  • 边桌很结实,可以放满一个盘子

  • 它小巧的体积适合许多食物

缺点

  • 轻得足以在大风中吹过

来源:林赛·马蒂森评论

Weber Jumbo Joe的便携式、易于使用的包装与许多全尺寸烤架相比,其烹饪表面的数量几乎可以与之匹敌。

最好的便携式木炭烧烤架
韦伯Jumbo Joe木炭烤架18" 1211001

正是这些小特征造就了韦伯的乔在竞争中脱颖而出。我们测试的大多数炭烤炉都能做出美味的烟熏汉堡和鸡腿,但它们能处理的食物数量很少。“巨无霸乔”有240平方英寸的烹饪表面,可以让我们做的菜量超过一个全尺寸的烤架。它可以装下十个汉堡,几排排骨,或者一只全鸡,而且它还有足够的空间把煤块间接加热。这就允许了热量控制,正如每一个伟大的户外厨师所知道的,这使得户外烹饪变得非常棒。锁盖真的把它放在上面,给我们一个方便的处理运输烤架。我们觉得在烤架还热的时候移动它是足够安全的,但你要关闭底部的通风口,防止煤炭溢出来,以防万一。

和它的韦伯水壶烤架同类产品一样,“巨无霸乔”的不锈钢格栅很容易清洗,在烤架下面夹着一个大的捕灰桶。格栅的通风口位置很好,很容易打开和关闭。用木炭做饭时,能够控制气流很重要;底部的通风口控制着火的热量,而顶部的通风口则将热空气和烟雾排出烤架。虽然它的尺寸可能让它体积庞大,难以运输,但韦伯的圆形水壶设计让它不那么吓人。

就价格而言,这款便携式木炭烧烤架绝对不会出错。如果你有一个小的户外空间,它足够大,可以用作你的主要烧烤架,也足够便携,可以带你去参加车尾活动或露营。正因为如此,我们毫不犹豫地将其命名为我们最好的便携式木炭烤架。

阅读更多:最好的便携式烤架

优点

  • 烹饪表面可以媲美全尺寸的烤架

  • 锁盖,便于运输

  • 有足够的空间放置间接加热的煤

缺点

  • 对于运输来说,尺寸可能太大

Cuisinart Griddler Deluxe是最好的室内烧烤。
图片来源:Jackson Ruckar

豪华Cuisinart烤架是我们测试过的最好的室内烤架。

最好的室内烧烤
Cuisinart方格过渡豪华

Cuisinart Griddler豪华餐厅虽然体积大且价格昂贵,但为您提供了许多烹饪选择。除了用作封闭式烤架外,当您想要将一次可烤的汉堡数量从6个增加到12个时,两面打开形成两个单独的表面。这些盘子是可逆的,一边是格栅图案,另一边是平面。两边都打开,表面平整,Griddler Deluxe就变成了一个煎锅,尽管两半之间有一个间隙,限制了你一次可以做的煎饼数量。但是,总的来说,这是一个非常通用的产品。

煎锅会迅速而均匀地变黄。像三明治和鸡胸肉这样的长时间烹饪的食物会变得酥脆,带有漂亮的烧烤痕迹。使用高热烤功能,汉堡烤得很完美。

此外,这件艺术品还有很多独特之处。您可以为每个板选择不同的温度,这在板处于打开位置时特别有用。你可以一边用中火煮培根,另一边用低火炒鸡蛋。在预热过程中,旋钮发出红色光,当达到所选温度时变为绿色。机器侧面的一个创新杠杆允许你调整两个盘子之间的距离,这样你可以避免压碎你的汉堡,也可以按下烤奶酪三明治,但不要太硬以至于所有的奶酪都渗出。盘子特别容易卡入和取出,可以在洗碗机中清洗。在烤架的背面,一个滴水盘滑动到位。这本手册不仅内容详尽,还包含了你真正想要准备的食谱。

阅读更多:最好的室内烧烤

优点

  • 迅速均匀地变棕

  • 许多特殊功能

  • 正反两面的烤架,容易弹出和关闭

缺点

  • 昂贵的

燃气还是木炭——你如何选择?

在户外烹饪,燃气烤架好还是木炭烤架好这个永恒的争论中,没有错误的答案。如果你是在烤架上而不是在室内烹饪食物,它会捕捉到在明火上烹饪的美丽烧焦的本质和烟熏的味道。你可能已经对天然气和木炭的话题有了强烈的看法,我们在这里不是为了改变你的想法。然而,如果你还在这个问题上犹豫不决,下面是使用每种烤架的优缺点,帮助你选择适合自己的。让我们先谈谈燃气烤架。

燃气烤架比木炭烤架更方便。一些甚至包括一个侧面燃烧器,让你烹饪酱汁或其他东西,从直接烧烤表面。他们不使用木炭作为燃料,这不仅使燃气烤架更容易清洁(没有灰!),而且还减少了最初的加热时间。此外,燃气烤架配备了电动启动器或点燃煤气灶的火花轮,这有助于你比木炭用户更快地烹饪。用燃气烧烤比用木炭更容易控制温度;要调节温度,只需拧一个旋钮,而不是摆弄滚烫的煤炭。当你没有丙烷的时候,这是一件令人沮丧的事情,所以我们喜欢这些更新的烤架,在烤架的旁边有一个方便的仪表。

另一方面,木炭烤架比燃气烤架便宜得多。许多人更喜欢烹饪的味道,而不是木炭烤架,因为他们使用的煤球燃料会给食物注入烟熏元素。燃烧煤球产生的煤炭燃烧温度比丙烷或天然气更高,这有利有弊:如果你想要食物的话,食物会被严重灼伤,但超过700华氏度时,食物也很容易被烧焦。

电烤架怎么样?

虽然这些器具被称为“烤架”,但它们用线圈而不是火焰来加热食物。这使得它们更接近an电烤架烧烤。然而,如果你想在室内烧烤或住在不赞成在明火上做饭的地方室内烧烤会成功的。专业提示:为了使用电烤架,你需要一个方便的电源插座(不是所有的甲板或露台都有这个功能),或者一根高功率的延长线。

满足测试人员

凯斯贝瑞

凯斯贝瑞

《评论家园》前主编

@itskeithbarry

基思是《评论》电器和汽车网站的总编辑。他的研究成果发表在《连线》、《汽车与司机》和《城市实验室》等刊物上。

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林赛·d·Mattison

林赛·d·Mattison

专业厨师

@zestandtang

林赛·d·马蒂森(Lindsay D. Mattison)是一名专业厨师、美食作家和业余园丁。她目前正在写一本烹饪书,旨在教家庭厨师如何在没有菜谱的情况下写作。

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